Installé à Plounérin depuis 2017, sur une ancienne exploitation de 20 hectares, Pascal Faës sort les premiers pains de son four à bois, entièrement auto-construit.

Les cultures de blé, seigle, épeautre et sarrasin, conduites en Agriculture Biologique, sont transformées sur place en farine dans un moulin à meule de pierre. A partir de cette farine et d’un levain maison, tous les pains sont pétris et façonnés à la main.

Au démarrage l’activité du nouveau paysan se partageait entre travail agricole, rénovation du corps de ferme et construction de l’atelier de transformation. La commercialisation démarre à partir du 15 août 2018 dans le dépôt de la salle Jeanne-Le Dû de Plounérin ; il sera alimenté chaque mercredi de 8 heures 30 à 12 heures 30.

Les pains, brioches et farines seront également disponibles au magasin de producteur "Du foin dans les sabots" de Guerlesquin le vendredi, samedi et lundi ; au magasin "Dans le panier d’Eve" de Saint-Michel-en-Grève et à la nouvelle Biocoop de Pestin-Les-Grèves.